Na Nový rok jsou populární až metr dlouhé nudle, které symbolizují dlouhověkost. Udon je pokrm, který se velmi často pojídá k obědu. Japonci doplňují jeho konzumaci hlasitým srkáním, které umožňuje jíst nudle opravdu horké. Udon se prodává v pasážích v okolí nádraží, stejně tak jako v restauracích, které slouží k rychlému nasycení během polední přestávky. Je také oblíbeným nočním jídlem flamendrů vracejících se z hospůdek. Jedná se vlastně o vydatnou polévku s masem a se zeleninou, do které jsou vloženy nudle.

 

Nudle udon jsou 3 mm široké, bílé barvy. Jsou vyrobeny hnětením mouky, vody a soli. Využívají se především do polévek, mohou se konzumovat horké i studené, samotné, i například jako příloha. Nudle se vaří ve velkém množství vody a po uvaření se propláchnou ledovou vodou.

 

Ač jsou dnes nudle neodmyslitelnou součástí japonské kuchyně, jsou vlastně čínským vynálezem. V Japonsku však brzy zdomácněly a připravují se na mnoho způsobů a v mnoha variantách místních specialit.

 

 

(Fotografie je pouze ilustrační)